【概况】 如东以海产特产居多，主要有文蛤、梭子蟹、鲳鱼、黄鱼、竹蛏、泥螺、紫菜、虾米等。“如东文蛤”“如东条斑紫菜”“如东泥螺”“如东狼山鸡”“如东大米”“如东蘘荷”等产品获批中国地理标志证明商标或中国地理标志产品。2021 年“如东蘘荷”入选第一批农产品地理标志等级产品名单，成为如东县第一个拥有“国字号”名片的种植业产品。“如东条斑紫菜”入选农业农村部2023年农业品牌精品培育计划区域公用品牌名单、江苏省农业品牌精品培育计划农产品区域公用品牌名单。
【如东文蛤】 文蛤俗称砗蛾，又名花蛤、 海蛤、黄蛤，其外壳呈扇状，上有如釉子涂就的五彩斑斓花纹。如东文蛤含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素，肉质白嫩如羊脂，味道鲜而不腻，食之可开胃、明目，且有清热、化痰、利湿等功效。早在改革开放初期，如东鲜活文蛤就远销日本、韩国等国家，成为全国水产品中唯一的出口免检产品。2014年5月，如东文蛤经核准注册为中国地理标志证明商标。
【如东条斑紫菜】 如东条斑紫菜藻体薄嫩，外观呈黑褐色，平整光滑，韧性强，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维及多种维生素，在经过加工或调味后可制成老少皆宜的美味食品，具有较高药用价值。如东是全国最大的紫菜养殖和加工生产基地，有“中国条斑紫菜第一县”之称。如东生产的通光牌条斑紫菜被农业农村部评为全国紫菜行业唯一的中国名牌农产品。2014年5月，如东条斑紫菜经核准注册为中国地理标志证明商标。2016年12月， 如东条斑紫菜获批为中国地理标志产品。
【如东泥螺】 泥螺古称吐铁，是贝壳类软体动物，分为青泥螺、黄泥螺，黄泥螺品质高于青泥螺。如东泥螺属黄泥螺，贝壳呈卵圆形，大小如螺蛳，腹足肥大，约占身体全长的四分之三。体表有黏液，表面有螺旋状环纹，内面光滑，黄褐色外皮。肉质柔软鲜嫩，富含蛋白质、多种维生素和矿物质。如东特产仙缘牌醉泥螺系列产品先后获评中国海鲜之乡名牌产品、江苏名牌产品等。2017年12月，如东泥螺获批为中国地理标志产品。2018年8月，如东泥螺经核准注册为中国地理标志证明商标、中国地理标志集体商标。
【如东狼山鸡】 如东狼山鸡原名岔河大鸡、马塘黑鸡，产于如东县，因出口集散地曾在南通狼山附近而得名。该鸡以体形大、体态美、肉质致密、味道鲜美浓郁而驰名中外，成为中国唯一被列为国际标准鸡种的地方鸡。狼山鸡常见为黑羽红冠、白皮青脚、头昂尾翘，具有典型的U字形特征。如东狼山鸡为江苏省名牌产品，先后入选国家级畜禽遗传资源保护品种名录、江苏省农产品品牌目录、中国农业品牌目录、全国名特优新农产品名录。2009年9月，狼山鸡获批为中国地理标志产品。2011 年，如东狼山鸡经核准注册为中国地理标志证明商标。
【如东大米】 如东大米米粒胶莹如玉，气味醇正芳香，蛋白质、支链淀粉含量高，富含人体所需的氨基酸及钙、铁、锌等微量元素。主要特点为糯、软、香，“糯”指黏性较强又不失筋道，弹性十足；“软”指在蒸煮过程中吸水适中，米粒松软油亮，软而不糊、冷后不硬；“香”指品尝一口唇齿留香，令人回味无穷。如东大米先后获评江苏大米十大区域品牌、江苏好大米十大创优品牌。2016年10月，如东大米经核准注册为中国地理标志证明商标。
【栟茶竹蛏】 蛏是海产双壳软体动物，主要品种有大竹蛏、长竹蛏、短竹蛏等。竹蛏贝壳光滑脆薄淡茶褐色，有光泽，呈长方形，好像两枚破裂的竹片，合抱后呈竹筒状。竹蛏一般栖息在浅海和潮间带沙滩上，掘穴而居，以强有力的锚形斧足直立生活，大部分身体埋入沙中。栟茶竹蛏为如东县栟茶镇特产，是蛏中的上乘品，当地人称之为“本港蛏”。栟茶竹蛏肉质如玉，鲜嫩无比，营养价值、经济价值高，兼具药用价值。2018年12月，栟茶竹蛏经核准注册为中国地理标志证明商标。
【如东蘘荷】蘘荷，系野生蔬菜，生命力极强，基本上无病虫害，生长无须使用农药。蘘荷喜阴、喜湿，如东地区独特的气候条件适宜蘘荷生长，利于如东蘘荷内部蛋白质、脂肪、维生素等营养物质的积累，造就了如东蘘荷花苞鲜嫩、味芳香微甘、富含营养独特的优良品质。如东蘘荷，膳食纤维含量低，钾、锌含量高，富含18种氨基酸，特别是天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蛋氨酸等含量高，使如东蘘荷口感细嫩、味道鲜美。2021年6月，农业农村部批准对“如东囊荷”实施农产品地理标志登记保护。